"Nos sorprendió ver lo únicas que son estas características del tamaño de un micrón en cada individuo. Imagínese poder diseñar alimentos personalizados a la medida de las condiciones de personas específicas y poblaciones vulnerables y así garantizar que puedan obtener una nutrición adecuada mientras disfrutan de su comida", explica el científico de datos de la Universidad de Edimburgo y uno de los autores del estudio, Rik Sakar.
"En investigaciones anteriores, fue observado que las mujeres y los jóvenes tienen una mayor densidad de papilas fungiformes, lo que se atribuyó a variaciones en la percepción del gusto, y fue observado que las mujeres son supergustadoras con más frecuencia", escribe el equipo en su artículo de la revista Nature.
"Ahora nos proponemos utilizar esta técnica, que combina la IA con la geometría y la topología, para identificar características micrométricas en otras superficies biológicas. Esto puede ayudar en la detección temprana y el diagnóstico de crecimientos inusuales en los tejidos humanos", concluyen los científicos.
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