De acuerdo con índice personalizado de Bloomberg, preparar la paella, plato tradicional y patrimonio nacional español, fue un 15,1% más caro en julio que hace un año, debido a un aumento de casi el 40% en el costo del aceite de oliva, según datos del Instituto Nacional de Estadística de España.
El país ibérico sufre una devastadora sequía que mermó la producción a más de la mitad. La inflación general en España es una de las más bajas de la zona euro, y se redujo a principios del año 2022 después de que el Gobierno pusiera un tope a la subida de los precios de la electricidad.
A medida que los efectos de base favorables empiecen a desaparecer en el segundo semestre, la inflación probablemente repuntará hasta una media del 3,2% este año 2023, conforme con los datos del Banco de España.
El costo del aceite de oliva también está afectando a Italia, donde el indicador de Bloomberg de Pizza Margherita aumentó un 13,5% este agosto.
Finalmente, el otro indicador de la agencia muestra que los hogares franceses tuvieron que gastar un 8,4% más en julio para preparar un coq au vin que un año antes. Los datos de la Oficina Nacional de Estadística del país galo y del Ministerio de Agricultura y Alimentación sitúan el costo total en 19,4 euros (21,3 dólares) frente a 17,8 euros (19,5 dólares) en julio de 2022.
El precio de la carne de ave, que es el ingrediente más caro del plato, subió un 6,4%, mientras que la mantequilla creció un 16,5% respecto a julio del año pasado. Este dato contrasta con la inflación general del 4,3% registrada en la segunda mayor economía de la zona del euro, a partir del índice nacional de crecimiento de los precios al consumo.
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