La leyenda cuenta que un joven pastor yemení descubrió la planta del café, arrancó varios frutos y los llevó a un convento donde un religioso puso a hervir las bayas. Según el mito, al quedar pronta la infusión, esta fue desechada por ser demasiado amarga, sin embargo al tirar los granos al fuego estos desprendieron un aroma agradable al tostarse, creando así lo que conocemos hoy como café.
A nivel mundial la especie más popular de café es la arábica (que representa alrededor de 60% de la producción), seguida por la robusta (40%).
Nicolás Artusi es un periodista argentino que se especializó como sommelier y escribió el libro Manual del Café, una guía con información sobre cómo comprar, preparar y tomar esta bebida.
"Es un fenómeno que está en sintonía en algunas grandes ciudades de Latinoamérica con otras grandes ciudades del mundo. El consumo de café es evidentemente urbano y tiene que ver con cierta ‘gourmetización' o especialización de los consumos tanto en bebida como en comidas, lo que podría englobarse dentro de la amplia idea de redefinir la experiencia", dijo el sommelier argentino.